FETUCCINI ALFREDO

(4 PORCIONES Versión Ligera)

INGREDIENTES
250 grs. de Fetuccini o espaguetis.
150 grs. de queso fresco.
50 grs de queso parmesano rallado.
50 ml de leche.
1 huevo
1/4 cucharadita de nuez moscada.
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 taza de perejil o albahaca fresca picada.

PREPARACIÓN

Hierva los fetuccini hasta que estén tiernos pero firmes; escurra el agua y devuélvalos a la olla.
Entretanto, pase el queso fresco por la batidora hasta que quede una pasta homogénea. Agréguele el parmesano, la leche, el huevo, la nuez moscada y la pimienta; continúe batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Vierta esta salsa sobre la pasta caliente y continúe la cocción a fuego medio por espacio de un minuto, sin dejar de revolver. Espolvoree con el perejil o albahaca. Sirva inmediatamente..